蕉嶺縣高山源農業(yè)發(fā)展有限公司
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香米和大米都是生活中常見(jiàn)的米類(lèi)食材，它們的外觀(guān)有些相似，而且都是稻谷去寒風(fēng)以后加工而成的糧食，可以用來(lái)煮粥或者蒸飯。不過(guò)香米與大米之間也有很多不同，今天我會(huì )把它們的不同之處寫(xiě)出來(lái)，讓大家了解大米與香米之間的區別有哪些。
香米和大米的區別
1、味道
香米和大米在味道上有明顯區別，它們在沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫煮制以前，味道區別并不明顯，但近距離聞香米的味道時(shí)會(huì )感覺(jué)比較香。它們放在不同的鍋中加清水煮制時(shí)，香米能散發(fā)出現濃郁的芳香味，而大米只有淡淡的米香出現，這是兩者之間的不同。
2、外觀(guān)
香米與大米在外觀(guān)上也有明顯區別，把它們放在一起觀(guān)察時(shí)會(huì )發(fā)現，香米的米粒細長(cháng)，而大米的米粒則比較短，而且也是比較粗的。香米從外表上看晶瑩剔透，它的胚芽部位也沒(méi)有明顯的白點(diǎn)存在，而大米則不然，它不但沒(méi)有晶瑩剔透的觀(guān)感，還在胚芽部位能看到明顯的白點(diǎn)存在。
3、種植次數
香米和大米在種植次數上也有明顯區別，香米雖然也是植物的一種，它屬于大米家族的重要成員，但它是植物稻的一個(gè)品種，這種植物每年只能種植一季，而出產(chǎn)大米的稻每年則可以反復種植多次。同樣的土地種植香米和大米，大米的產(chǎn)量會(huì )是香米的好幾倍。
4、口感
香米和大米不但味道有區別，它們在口感上也有一定的區別，香米的口感比較柔軟爽滑，而大米的口感則略微硬一些沒(méi)有那種細嫩爽滑的感覺(jué)。