蕉嶺縣高山源農業(yè)發(fā)展有限公司
蕉嶺縣高山源農產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)合作社
全國服務(wù)熱線(xiàn)：
15899982988
??煮米飯看似是一件再普通不過(guò)的家常事，但是，有的人煮出來(lái)的飯好吃又營(yíng)養，而有的人煮出來(lái)的卻口感不好。由此來(lái)看，煮飯也是要講究一定的技巧的，在煮飯過(guò)程中，加水是非常重要的，那么，用冷水好還是開(kāi)水好呢？
??很多時(shí)候，人們在煮飯時(shí)，都是放入冷水和大米一起煮，這是較為常見(jiàn)的，但是事實(shí)上，正確的做法是應該先讓水沸騰，用開(kāi)水煮飯，這樣不僅可以節省烹煮時(shí)間，還會(huì )保持大米中的維生素不被破壞。要知道，淀粉顆粒不易溶于冷水，在60℃以上溫度情況下，淀粉會(huì )吸收水膨脹、破裂、糊，并且大米中的其他維生素也可能會(huì )隨之被破壞。而如果用開(kāi)水煮飯，這樣的溫度能夠使得米飯快速蒸熟，縮短了烹調時(shí)間，同時(shí)，也能夠防止維生素因為長(cháng)時(shí)間高溫加熱而被破壞。
??可以看出，煮米飯用開(kāi)水，煮出來(lái)的米飯不僅更快，而且營(yíng)養價(jià)值更高，所以，大家以后在煮飯的過(guò)程中不妨養成開(kāi)水煮飯的習慣。